Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med lækker pasta, sprødt bacon og en cremet æggeblanding. Retten er hurtig og nem at lave, perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 ml fløde
- 50 g revet parmesan
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand indtil al dente i henhold til pakken.
2. Steg bacon sprødt på en pande over middel varme. Læg baconet på et køkkenpapir for at dryppe af.
3. Pisk æggeblommerne, fløden og parmesan sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Bland den varme pasta med baconet på panden og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen skal være mere cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.4 (1268 anmeldelser) ★★★★★ del