Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande op, og baconet tilsættes. Steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Når pastaen er færdigkogt, hældes den i en si, men gem lidt af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet, og rør godt rundt.
5. Slå æggeblommerne ud i en skål og rør fløden og den revne parmesanost i. Krydr blandingen med salt og sort peber.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Sukker: 2 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (2540 anmeldelser) ★★★★★ del