Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag eller weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt evt. de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt sort peber og rør godt.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til baconet i panden. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så ægget ikke bliver for hårdt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil saucen er cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille samt et ekstra drys sort peber og parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (968 anmeldelser) ★★★★★ del