Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og utrolig lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små tern og steg det på panden, indtil det er sprødt.
3. I en skål, bland æggeblommer, fløde og den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt og tilsæt evt. pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og drys yderligere parmesanost over.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (5832 anmeldelser) ★★★★★ del