Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det er duftende.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til baconet og hvidløget på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis blandingen er for tyk.
8. Server straks og pynt med frisk persille og evt. mere revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 18 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (4194 anmeldelser) ★★★★★ del