Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer en cremet sauce, sprødt bacon og parmesanost. Denne enkle og hurtige opskrift er perfekt til hverdagsmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakken, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg baconet på en lille pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Fjern panden fra varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte af den varme pasta. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille og tilføj mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (877 anmeldelser) ★★★★★ del