Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, bacon og ost. Denne hurtige og lækre ret er perfekt til en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Pas på, at den ikke bliver overkogt.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden og rør godt rundt.
4. Fjern panden fra varmen og lad den køle lidt af. Pisk æggeblommerne og det hele æg i en skål, tilsæt parmesanosten og rør indtil det er glat.
5. Hæld ægge- og oste-blandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt evt. det gemte pastavand indtil du får den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille drysset over.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Sukker: 2 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.59 (4616 anmeldelser) ★★★★★ del