Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne hurtige og lækre ret passer perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g revet parmesanost
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk basilikum (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af panden og læg det til side.
3. I en skål, bland æggeblommerne, fløden og parmesanosten. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med baconet og rør godt rundt.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen varmes op, men ikke bliver røræg. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen mere cremet.
6. Server straks med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.86 (152 anmeldelser) ★★★★★ del