Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der består af enkle men lækre ingredienser. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand al dente efter pakkens anvisninger.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne og hele ægget sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver overkogte, og saucen bliver cremet. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost drysset over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.56 (4064 anmeldelser) ★★★★★ del