Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og nem at forberede. Det er den perfekte ret til travle hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere cirka et minut, indtil de er let gyldne.
4. Pisk æggeblommerne og hele ægget i en skål. Tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til bacon- og hvidløgsmikset på panden. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så ægget kun bliver tilberedt af varmen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (50 anmeldelser) ★★★★★ del