Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og nem at lave. Denne opskrift tager kun 20 minutter og er til 4 personer.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblommerne og den revne parmesanost til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastavarmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.78 (6197 anmeldelser) ★★★★★ del