Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet sauce og sprøde baconstykker. Forberedelsestid er ca. 20 minutter, og opskriften er til 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg dem på panden, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommer, revet parmesanost og fløde i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn spaghetti og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og bland pastaen med æggeblandingen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med frisk persille og eventuelt ekstra parmesanost ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.39 (5025 anmeldelser) ★★★★★ del