Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdagsmad!
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Skræl og hak hvidløgene fint. Skær bacon eller pancetta i tern.
3. Steg baconet på en pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, hvis blandingen virker for tyk.
7. Server straks og drys med frisk persille samt yderligere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (1951 anmeldelser) ★★★★★ del