Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave, og den vil fortrylle dine smagsløg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Pas på ikke at overkoge.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg indtil det er sprødt, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Dræn spaghetti og gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til spaghetti. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt pastavand hvis nødvendigt.
7. Server straks med frisk persille og drys eventuelt mere parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.02 (5261 anmeldelser) ★★★★★ del