Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fuld af smag og nem at lave. Velegnet til hverdagsmiddage eller særlige lejligheder.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Kombiner pastaen med bacon og hvidløg på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene kun tilberedes let af varmen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, så konsistensen bliver cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesan.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.26 (1855 anmeldelser) ★★★★★ del