Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta carbonara er fyldt med smag og hurtig at forberede. Perfekt til middag eller frokost!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den varme pasta til baconblandingen på panden. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene lige netop bliver tilberedt, men ikke bliver til røræg.
7. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
8. Krydr med salt og friskkværnet sort peber.
9. Server straks, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.39 (5514 anmeldelser) ★★★★★ del