Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, cremet sauce og saltet bacon. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale (italiensk bacon)
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, skær bacon i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut. Tag panden af varmen.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon- og hvidløgsmikset på panden. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen ikke koagulerer.
7. Tilsæt eventuelt en smule af pastavandet for at gøre saucen silkeagtig.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.5 (5632 anmeldelser) ★★★★★ del