Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske opskrift kombinerer pasta, bacon og flødesauce til en perfekt lækkerhed. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger indtil al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over middel varme og tilsæt bacon. Steg indtil baconet er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene let tilberedes af pastaens varme. Tilsæt eventuelt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (6073 anmeldelser) ★★★★★ del