Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon til en lækker middag. Denne ret er hurtig at tilberede og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfri)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg, indtil baconet er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Bland æggeblommer, hele æg og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
4. Forbind den drænede pasta med baconet og hvidløgene på panden. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, indtil saucen begynder at tykne af varmen fra pastaen. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3 (4478 anmeldelser) ★★★★★ del