Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der fortryller med sin smagskombination. Denne hurtige og fyldige opskrift er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op og steg bacon eller pancetta over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den grundigt, men gem lidt af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør det sammen til en jævn blanding.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.38 (5809 anmeldelser) ★★★★★ del