Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en lækker ret. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil det er al dente.
2. Imens, varm olivenolien op i en pande over middel varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
6. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastas varme. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre blandingen cremet.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks pyntet med persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.15 (2763 anmeldelser) ★★★★★ del