Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret fuld af smag og nem at lave. Denne opskrift tager dig direkte til Roms gader!
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til baconet og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål, tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
5. Tilsæt den drænede pasta til baconet og hvidløget. Rør godt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for stivnede. Du kan tilsætte lidt af det gemte kogevand for at få en cremet konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (4779 anmeldelser) ★★★★★ del