Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der fortryller med sin cremede smag. Denne hurtige opskrift er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem noget af kogevandet.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over middel varme, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggeblommer, fløde og revet parmesanost sammen. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghettien og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, hvis blandingen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.85 (2759 anmeldelser) ★★★★★ del