Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Sørg for at gemme ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og osten sammen i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet, så blandingen bliver mere flydende.
4. Når pastaen er klar, dræn den og tilsæt den straks til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks med revet parmesanost og frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (2133 anmeldelser) ★★★★★ del