Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og nem at lave. Den er perfekt til en weekendmiddag eller hverdagsmåltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Imens skæres baconet i små stykker og steges på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og ægget sammen i en skål. Tilsæt den revne parmesan og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af kogevandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og oste-blandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (1222 anmeldelser) ★★★★★ del