Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem og hurtig at lave. Denne lækre ret kombinerer pasta, æg, bacon og ost til en perfekt helhed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt, sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tag det stegte bacon og hvidløg af varmen. Gem fedtet fra stegningen.
4. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en smule af kogevandet.
6. Tilsæt pastaen til bacon-hvidløgblandingen og rør godt rundt.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af den varme pasta. Tilsæt eventuelt kogevand for at få saucen til at blive cremet.
8. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 25 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.1 (336 anmeldelser) ★★★★★ del