Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og let at lave. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge den for blød.
2. Imens steger du bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når spaghetti er færdig, gem ca. 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Bland æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke stivner. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (3441 anmeldelser) ★★★★★ del