Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og let at lave. Denne opskrift tager kun 20 minutter og er til 4 personer.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Sort peber efter smag
- Salt
- Frisk persille (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på panden ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost og sort peber i en skål. Bland godt.
4. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet, og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til bacon- og hvidløgsmikset på panden.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for stivnede. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, og hvis ønskes, tilsæt mere revet parmesanost og frisk persille ovenpå.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (2180 anmeldelser) ★★★★★ del