Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er nem og hurtig at lave. Denne lækre pastaret er fyldt med smag og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Pas på, at pastaen ikke koger for meget.
2. Imens steges bacon eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg feddene til panden og steg i et øjeblik.
3. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af kogevandet og dræn pastaen.
4. Bland pastaen med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. I en skål, mix æggeblommerne og den revne parmesan. Tilsæt gradvist det gemte kogevand, indtil blandingen er cremet.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for kogte.
7. Krydr med salt og sort peber. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: cirka 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.14 (644 anmeldelser) ★★★★★ del