Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og bacon i en lækker ret. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg baconet, indtil det er gyldent og sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Knæk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes let af varmen og danner en cremet sauce.
6. Tilsæt eventuelt noget af pastavandet, indtil du får den ønskede konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost ovenpå, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.65 (2028 anmeldelser) ★★★★★ del