Pasta Carbonara
opskrift

En lækker italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og parmesan til en fyldig og velsmagende oplevelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit, til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Husk at gemme lidt af pastavandet.
2. Imens varmes en pande op over medium varme, og pancettaen eller baconet tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt den revne parmesan. Krydr med salt og sort peber. Rør godt.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, og der gemmes ca. 1 dl af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene varmes op af pastaen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks med revet parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 4.73 (5503 anmeldelser) ★★★★★ del