Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og enkelhed. Perfekt til travle hverdage eller hyggelige stunder.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller din yndlingspasta)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op og steg pancetta eller bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med pancetta og bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at justere konsistensen.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostenfiber: 2 g

Bedømmelse: 3.59 (6009 anmeldelser) ★★★★★ del