Pasta Carbonara
opskrift

En rig og lækker pasta Carbonara, perfekt til middag eller som weekendforkælelse. Forberedelsestid 30 minutter, antal portioner 4.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning til al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt den varme spaghetti direkte til pande med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over spaghetti. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil pastaen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (1411 anmeldelser) ★★★★★ del