Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, hvor cremede, salte og lækre smagsnuancer mødes. Denne opskrift er hurtig og nem at forberede til en hverdagmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 100 g revet parmesanost
- Salt efter smag
- Sort peber fra kværn
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt.
3. Imens, pisk æggeblommerne, fløden og parmesanosten sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så varmen ikke tilbereder æggene for meget. Tilsæt evt. lidt af det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 590 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 64 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (237 anmeldelser) ★★★★★ del