Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara opskrift er let og hurtig at lave. Den er fyldt med smag og passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghettien efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Varm en pande op over medium varme og steg baconet eller pancettaen, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål. Tilsæt den kogte pasta til baconet på panden og rør godt rundt.
4. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen og baconet. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes ved varmen.
5. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil pastaen er cremet.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.59 (5977 anmeldelser) ★★★★★ del