Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og sauté i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kartoffeltern, hakkede tomater og grøntsagsbouillon.
5. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med brød til.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 24g
Fibre: 5g

Bedømmelse: 3.01 (958 anmeldelser) ★★★★★ del