Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte.
3. I en stor skål, bland de hakkede kartofler med rødløg og persille.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og vend forsigtigt, så alt er godt blandet.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.79 (5550 anmeldelser) ★★★★★ del