Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

*En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.*
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 3 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til den grønne salat:
- 100 g blandede salatblade
- 1 agurk, skivet
- 1 tomat, hakket
- 1/2 rødløg, skivet
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød, løg, hvidløg, æg, havregryn, salt og peber. Rør godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten. Bland salatblade, agurk, tomat og rødløg i en skål.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (2817 anmeldelser) ★★★★★ del