Lækker Rødbedesalat med Feta
opskrift

En frisk og sund salat, perfekt som tilbehør eller let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 400 g rødbeder (kogte eller bagte)
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Skær de kogte eller bagte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Hak valnødderne groft og tilsæt dem til skålen.
3. Skær rødløget i meget fine skiver og kom dem i skålen.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. I en lille skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt, så ingredienserne blandes godt.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation (pr. servering):
Kalorier: 280
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 8 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.77 (1019 anmeldelser) ★★★★★ del