Rødbede Salat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat, perfekt som tilbehør eller som en let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 store rødbeder
- 150 g fetaost
- 50 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
2. Hak valnødderne groft.
3. I en skål, bland de afkølede rødbeder, fetaost smuldret i stykker, og hakkede valnødder.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 17 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.84 (3536 anmeldelser) ★★★★★ del