Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og velsmagende pastasalat er en perfekt tilbehør til sommergrillfester eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- ½ dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og lad den køle af.
2. Forbered grøntsagerne: Halver cherrytomaterne, tern agurken og peberfrugten.
3. Bland den afkølede pasta, tomater, agurk, peberfrugt og fetaost i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt, sort peber og oregano i en lille skål.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (5211 anmeldelser) ★★★★★ del