Herkullig Pastasalat
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, perfekt til sommerpicnics eller som en let frokost. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (sorte eller grønne)
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og skyl i koldt vand.
2. Skær agurken, peberfrugten og cherrytomaterne i små stykker.
3. Bland pasta, grøntsager, fetaost og oliven i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, oregano, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter før servering.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (6026 anmeldelser) ★★★★★ del