Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske pastasalat er den perfekte tilføjelse til sommergrillfester eller som en let frokost. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingrediensliste

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skiver
- 1/2 rødløg, hakket
- 1/4 dl frisk basilikum, hakket
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk, fetaost, oliven, rødløg og basilikum i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
4. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (494 anmeldelser) ★★★★★ del