Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og lækre pastasalat er den perfekte tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og det er til 4 personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (helst rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 100 g sorte oliven
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær agurk, peberfrugt og cherrytomater i små tern.
3. Bland den kogte pasta, de hakkede grøntsager, smuldret fetaost og oliven i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og bland godt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
7. Pynt med frisk basilikum eller persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (1450 anmeldelser) ★★★★★ del