Herkuløs Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er den perfekte tilbehør eller en lettere hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og den er til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl oliven (sorte eller grønne)
- 1/4 dl frisk basilikum
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl under koldt vand.
2. Skær agurken, peberfrugten og cherrytomaterne i små tern.
3. Smuldre fetaosten og skær olivenene i skiver.
4. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål: den kogte pasta, grøntsagerne, fetaosten, olivenene og hakket basilikum.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (1250 anmeldelser) ★★★★★ del