Pastasalat med Kylling
opskrift

En lækker og fyldig pastasalat med kylling, grøntsager og en cremet dressing.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne)
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, hakket
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g majs (frisk eller fra dåse)
- 4 spsk. græsk yoghurt
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og lad den køle af.
2. Steg kyllingebrysterne i en pande med lidt olivenolie, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber. Lad kyllingen køle af og skær den derefter i skiver.
3. I en stor skål, kombiner den kolde pasta, hakket peberfrugt, agurk, cherrytomater og majs.
4. Tilsæt de skivede kyllingebryster til skålen.
5. I en lille skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, citronsaft, salt og peber til dressingen.
6. Hæld dressingen over pastasalaten og rør forsigtigt for at blande ingredienserne.
7. Server straks eller lad den stå i køleskabet i en time for at lade smagene udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.34 (643 anmeldelser) ★★★★★ del