Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghettien koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan og lidt sort peber.
4. Når spaghettien er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghettien og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Servér straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan efter smag.
Næringsinformation (per portion):
Kalorier: 600
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 4.61 (4773 anmeldelser) ★★★★★ del