Herkuløst Pastasalat
opskrift

Dette friske og fyldige pastasalat er den perfekte side til sommerpicnics eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 rødløg, hakket
- 100 g sorte oliven, skiver
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, agurk, cherrytomater, fetaost, rødløg og oliven i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
4. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
5. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (1181 anmeldelser) ★★★★★ del