Herkullige Pastafyldte Peberfrugter
opskrift

Denne farverige og lækre ret kombinerer pasta og friske peberfrugter. Perfekt til frokost eller middag, der vil glæde hele familien!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g ricottaost
- 100 g revet parmesanost
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld olivenolie
- 400 g tomatsauce

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Bland i en skål den kogte pasta, ricotta, parmesan, basilikum, hvidløg, salt og sort peber.
4. Fyld peberfrugterne med pastablandingen og læg dem i et ovnfast fad.
5. Hæld tomatsauce over peberfrugterne og dryp olivenolie over.
6. Dæk fadet med folie og bag i 25 minutter ved 180 grader. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil peberfrugterne er møre og toppen er smukt gyldenbrun.
7. Lad det køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.67 (4723 anmeldelser) ★★★★★ del