Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 2 spsk mayonnaise
- 2 spsk græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål blandes kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olien op på en pande og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden skål blandes mayonnaise, græsk yoghurt, citronsaft, persille, salt og peber. Tilsæt de kolde kartofler og vend forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g

Bedømmelse: 3.3 (2866 anmeldelser) ★★★★★ del